很多人爱吃螃蟹，但不知道怎么弄，其实，弄螃蟹没那么难，你只要掌握几个关键点，就能轻松搞定，今天，我们就来聊聊，如何把螃蟹处理得干净又美味。
先看第一步，挑选螃蟹是关键，买螃蟹时，要选活蹦乱跳的，死的螃蟹千万别要，因为容易滋生细菌，然后，看看螃蟹的肚子，肚子饱满的，通常肉也多，捏捏蟹腿，结实的更新鲜。
再看第二步，清洗螃蟹有技巧，螃蟹表面很脏，需要仔细刷洗，你可以用旧牙刷，蘸点盐水，把蟹壳和蟹腿刷干净，特别是蟹脐那里，要翻开多刷几遍，接着，用清水冲几遍，直到水变清为止。
然后看第三步，处理螃蟹的方法，很多人怕被夹，其实有办法，你可以用筷子，从蟹嘴插进去，螃蟹一会儿就不动了，或者，把螃蟹放冰箱冷冻，冻晕了再处理，接着，掀开蟹壳，去掉蟹腮和蟹胃，这些都是不能吃的。
最后看第四步，烹饪方式的选择，清蒸最能保留原味，水开后上锅，大火蒸十分钟就好，如果想换口味，可以葱姜爆炒，香味会更浓郁，当然，做香辣蟹也不错，但调料别放太多，不然会盖住蟹肉的鲜甜。
弄螃蟹并不复杂，从挑选到上桌，每一步都有窍门，多试几次，你就能找到，最适合自己的做法，享受美味的同时，也享受动手的乐趣。
