想在家吃烤肉吗，其实很简单，很多人觉得麻烦，其实准备好工具，选对食材，调好酱料，就能轻松搞定，今天就来聊聊，在家烤肉的小技巧。
先看工具准备
在家烤肉，工具不用太复杂，一个电烤盘就很好用，或者用平底锅也行，但要注意安全，电烤盘方便控制温度，不容易烤焦，平底锅的话，记得开小火，另外，夹子和刷子不能少，夹子用来翻面，刷子用来刷油和酱，准备一个耐热的盘子，放烤好的肉，这样吃起来更顺手。
再看食材选择
肉的选择很关键，五花肉肥瘦相间，烤出来很香，牛肉可以选牛里脊，口感比较嫩，鸡肉选鸡腿肉，不容易柴，海鲜比如虾和鱿鱼，也很适合烤，除了肉类，别忘了蔬菜，金针菇、韭菜、土豆片，烤着吃都很棒，所有食材，提前切成薄片，这样熟得快，也更容易入味。
接着是腌制调味
肉切好后要腌制，这是入味的关键，基础腌料很简单，生抽、料酒、蚝油，再加点姜蒜末，喜欢辣的，可以放点辣椒粉，或者韩式辣酱，腌制时间不用太久，半小时左右就行，时间太长，肉质反而会变老，蔬菜一般不用腌，烤的时候刷点油和酱，味道就很好。
最后是烤制技巧
烤之前，先把烤盘预热一下，然后刷一层薄油，防止粘锅，肉片要平铺开，不要堆在一起，这样受热才均匀，看到肉变色了，就赶紧翻面，别烤太久，不然会变硬，烤好的肉，马上夹到盘子里，趁热吃最香，如果家人朋友一起吃，可以边烤边吃，气氛特别好。
在家烤肉并不难，工具顺手，食材新鲜，腌制到位，火候把握好，就能享受美味，周末有空试试看，全家都会很开心。
