你是不是也想开外卖店，但不知道从哪入手，其实，经营外卖店并不难，关键是要抓住几个核心要点，今天，我们就来聊聊，如何让你的外卖店，从众多竞争者中脱颖而出。
先看店铺定位与菜单设计
开店之前，你得先想清楚，你的店要卖给谁，是做快餐简餐，还是特色小吃，定位清晰了，菜单才好设计，菜单不要贪多求全，否则后厨压力大，出餐也慢，集中精力，做好几个招牌菜，反而更容易让顾客记住你，比如，主打酸菜鱼，就把各种口味做精，再搭配几样小菜，这样既专业，又显得有特色。
再看线上平台运营技巧
现在做外卖，离不开美团和饿了么，平台运营是门学问，店铺头像和名字要醒目，让人一眼就知道你卖什么，菜品图片一定要拍得好看，有食欲，这是吸引点击的第一步，然后，要合理设置满减活动和优惠券，初期可以力度大一点，先把销量和评分做上去，当然，活动要算好成本，别亏本赚吆喝。
接着是出餐效率与包装
外卖讲究的就是快，出餐速度直接影响顾客体验，后厨动线要合理，备料要充足，高峰期才能忙而不乱，包装也很重要，要保证食物送到时，还是热乎的，汤水不会洒出来，一个用心的包装，能让顾客感受到你的诚意，下次还愿意点你家的。
最后是顾客评价与维护
一定要重视顾客评价，特别是差评，要及时回复和处理，态度要诚恳，看看问题出在哪里，是口味不对，还是送餐慢了，积极解决问题，能挽回很多顾客，同时，可以建立自己的粉丝群，发发优惠券，做做新品预告，培养一批老顾客，他们的复购，才是店铺稳定的基础。
经营外卖店是个细致活，从定位到运营，从出餐到服务，每个环节都不能马虎，多站在顾客角度想想，不断优化改进，你的小店，就能慢慢做起来，而且越做越好。
