你是不是刚进厨房，拿起菜刀时，总觉得别扭，甚至有点怕，其实，很多人刚开始都这样，不知道怎么拿才顺手，更怕不小心伤到自己，所以，今天我们就聊聊，菜刀到底该怎么拿，才能既安全，又省力。
先看握刀姿势握刀姿势是关键，这直接关系到你的安全，还有切菜的效率，正确的方法是，用你的右手，如果你是左撇子就用左手，稳稳握住刀柄，记住，不是整个手包上去，而是用你的大拇指，和食指的指腹，轻轻捏住刀柄根部，靠近刀身的地方，其他三个手指，则自然地弯曲，环绕握住刀柄的后半部分，这样握，刀就像长在你手上，非常稳当。
再看手指位置手指的位置很重要，千万别把食指，伸直贴在刀背上，那样看起来很专业，其实很危险，也容易累，正确做法是，让你的食指，自然地弯曲起来，指关节可以，微微抵住刀身的侧面，但不要用力去压，这样既能辅助稳定方向，又不会在用力时，让手指滑到刀刃上，安全多了。
然后说发力方式切菜不是靠蛮力，而是巧劲，发力主要靠手腕，还有前臂的摆动，而不是整个胳膊在使劲，握稳刀后，手腕轻轻下压，利用刀自身的重量，配合向下的势能，就能轻松切开食材，比如切土豆时，手腕一抖，刀就落下，根本不用使大力气，这样切久了，胳膊也不会酸。
最后讲安全细节安全永远是第一位的，有几个小细节要留心，砧板要放平，不能晃动，切东西时，另一只手的手指，要像猫爪一样蜷起来，用指关节顶住刀面，这样刀刃落下，只会碰到关节，绝不会切到指尖，另外，刀用完后，要立刻洗干净，擦干放好，别随手乱放，养成好习惯，厨房才安全。
拿菜刀这事，多练几次就熟了，关键是把姿势摆对，记住安全要点，慢慢来别着急，很快你就能，在厨房里游刃有余了。
