想吃大闸蟹了，但不知道怎么弄，这很正常，很多人都有这个烦恼，其实，处理大闸蟹并不难，关键是要掌握方法，今天，我们就来聊聊，怎么轻松搞定大闸蟹。
先看准备工作
你得买到新鲜的大闸蟹，挑选时，要选活力足的，用手碰碰它的眼睛，反应快就好，然后，准备好工具，一把刷子，一把剪刀，还有蒸锅，这些就够了。
再看清洗步骤
清洗是关键一步，很多人会忽略，先把大闸蟹放进盆里，倒入清水，让它吐吐泥沙，然后，用刷子仔细刷洗，特别是蟹壳边缘，还有蟹脚关节处，这些地方容易藏污，刷干净后，用清水冲几遍就行。
接着是处理技巧
处理时，有个小技巧，可以先用绳子绑好蟹脚，这样蒸的时候，它就不会乱动，蟹黄也不容易流出来，如果不想绑，也可以，但蒸的时候要小心，最好蟹肚朝上放，这样也能锁住鲜味。
最后是蒸煮方法
蒸煮时间很重要，水烧开后，再把大闸蟹放进去，一般蒸十五到二十分钟，具体看蟹的大小，时间太短，可能不熟，时间太长，肉质会老，蒸的时候，可以放几片姜，这样能去腥增香。
弄大闸蟹没那么复杂，准备好工具，仔细清洗，掌握好火候，你也能做出美味，关键是，要敢于动手试试，一回生二回熟嘛。
