面条起源于中国，已有约四千年的历史。最早的面条实物发现于青海喇家遗址，距今4000多年。面条以谷物或豆类面粉加水制成，经煮、炒、烩、炸而成，种类繁多，地方特色丰富。
面条起源考古证据
青海喇家遗址发现的4000年前面条实物，为人类面条史提供了重要考古证据，展现了古代饮食文明的传承脉络。
参考资料
一碗面织就的民族团结进步锦绣图
从考古遗存到活态传承的历史角色之变 2002年,海东市民和回族土族自治县喇家遗址一只倒扣陶碗的发现震惊世界——碗中保存完好的面条,将人类面条史推向4000年前。这碗沉睡千年的面,与今日海东拉面有着跨越时空的对话。考古学家指出,喇家遗址的面条由小米制成,而今天的拉面已演变为小麦精品,但其中蕴含的饮食文明传承脉络清晰可辨。 这一发现让海东拉面人找到了文化自信。
面条历史发展脉络
面条起源于中国，已有约四千年历史，从考古遗存到活态传承，体现了饮食文化的延续与演变。
科技考古六十年 学科荒原变前沿
1965年,该实验室诞生首批科学数据,这一年也被视为中国科技考古学科的起始之年。 多个新石器时代考古学文化有了确切的年代序列 时间回到1959年,摆在仇士华、蔡莲珍面前的是如何将《放射性碳素测年方法》中的理论转化成可操...
地方特色面条做法
陕西合阳踅面以厚筋耐嚼为特点，太和板面讲究调味料配比，油泼面则通过浇热油激发调料香味，展现地方特色。
正宗安徽太和正宗板面详细做法及调味料的配比,希..._知乎
今天分享一道价值5000元的正宗安徽太和正宗板面详细做法及调味料的配比,希望各位好好收藏,拿走不谢
陕西小吃大赏,隔着屏幕也能馋到你.... - 知乎
踅面（xuémiàn），是陕西合阳独有的传统特色面食。有的人写成“旋面”，是因为“旋”字在合阳方言里念“踅”。其特点一是厚且筋大，耐嚼耐饥；二是味...
陕西小吃“推荐”与“制作方法”之《陕西油泼面》 - 知乎
油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。 随后调入适量酱油、香醋即可,也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。 面条做好后放在碗里,一层一层铺上各种调料,油烧热后浇上去,随着“嗞啦”一声,顿时香味就蔓延开来,谗到口水停不住!
面条制作工艺与技巧
油泼面制作需手工面条、热油浇调料，山西刀削面则强调传统工艺与师傅一对一教学，体现制作技艺的多样性。
山西刀削面怎么做?_知乎
学习正宗套餐,您来北京品味轩餐饮公司学习,这里都有师傅来了可以一对一学习:教学方式——我们有从事餐饮行业十几年的老师一对一教学,对学生手把...
高记陕西面馆教你怎么做好一碗正宗的油泼面 - 知乎
这两种面也算是陕西面的代表了。上一期小编为朋友们介绍了biangbiang面，本期就给朋友们分享油泼面的做法 油泼面的制作非常…
油泼面在家做太简单了,面条爽滑筋道,吃起来过瘾,家人都爱吃 - 知乎
我是说自己在家手工制作的面条，爽滑又筋道，吃起来口感更加正宗，更好吃，今天就给大家分享一个超级喜欢吃的一款面条叫做油泼面。 油泼面是陕西传统...
面条文化与饮食习俗
面条在中国饮食文化中占有重要地位，如遵道场镇的面条远近闻名，体现地方资源与饮食传统的结合。
【饮食文化】童谣中的遵道美食
在清末民初时期至解放前，确实遵道场镇的包子、面条远近闻名。由于遵道背靠大山，自然资源丰富，成就了绵竹最早的造纸工业基地。纸厂沟一带，大小五...
面条与地域特色产品
佛冈与连南合作研发香菇面，结合香菇原料与传统工艺，打造兼具鲜香口感与地域特色的新型面条产品。
帮扶协作结硕果 佛冈与连南首款共研农特产品香菇面上市
连南拥有优质的香菇,而佛冈则以传统工艺制作的爽滑面条见长。 在佛冈派驻连南工作队的协调推动下,两地充分发挥各自资源优势。其中,连南提供自然种植的优质香菇原料,佛冈则负责面条生产与品控,并融入现代食品加工技术,打造出兼具鲜香口感与地域特色的香菇面产品。
