元宵节到了，家家户户都要吃元宵，但是，很多人煮元宵时，总是会遇到各种问题，比如，元宵煮破了，元宵粘锅了，元宵煮不熟，元宵煮得太烂了，其实，煮元宵看似简单，却有很多小技巧，掌握了这些技巧，你就能轻松煮出，又圆又糯又好吃的元宵，今天，我就来和大家分享一下，煮元宵的正确方法和步骤。
1、煮元宵前，先要选对锅和水。很多人煮元宵，第一步就错了，他们随便拿个锅，然后倒上水就开煮，其实，煮元宵最好用，深一点的锅，比如汤锅或者奶锅，因为，深锅水量多，元宵下锅后，不会因为水少而粘在一起，而且，深锅受热更均匀，不容易糊底，至于水，一定要用冷水，千万不要用热水，因为，热水下锅，元宵外皮会迅速变熟，而内部还是生的，这样煮出来的元宵，很容易外熟里生，或者直接煮破。
2、水开下元宵，轻轻搅动防粘锅。等锅里的水烧开后，就可以下元宵了，下元宵的时候，要一个一个地放，不要一股脑全倒进去，否则，元宵会粘在一起，变成一坨，下锅后，要用勺子背，沿着锅底轻轻推一下，防止元宵粘在锅底，然后，盖上锅盖，用中火煮，等到锅里的水再次沸腾，元宵都浮起来时，就说明元宵快熟了，这个时候，可以往锅里加一小碗冷水，这个步骤叫做“点水”，点水可以让水温，稍微降下来一点，这样，元宵内外受热更均匀，煮出来更筋道，不会破皮。
3、点水两次，观察状态是关键。点水这个动作，一般要做两次，第一次点水后，等水再次烧开，元宵又浮起来，就进行第二次点水，第二次点水后，再煮一会儿，元宵就会变得，圆润饱满，晶莹剔透，这个时候，可以用勺子，轻轻按一下元宵，如果，元宵很快弹回来，就说明煮好了，如果，按下去软塌塌的，没有弹性，那就还需要再煮一会儿，但是，煮的时间也不能太长，否则，元宵会煮得太烂，口感就不好了。
4、出锅有讲究，搭配汤底更美味。元宵煮好后，要马上捞出来，不要一直泡在锅里，因为，泡久了元宵会吸水，变得过于软烂，捞的时候，可以用漏勺，轻轻捞起，沥干水分，然后，就可以盛到碗里了，吃的时候，可以根据个人喜好，搭配不同的汤底，比如，最简单的就是，原汤化原食，直接用煮元宵的汤，撒上一点桂花或者枸杞，清甜又解腻，或者，也可以做成酒酿元宵，在碗里加入酒酿和糖，再倒入煮好的元宵，酸甜可口，别有风味，当然，喜欢喝牛奶的，也可以做成牛奶元宵，奶香浓郁，非常好吃。
煮元宵并不难，只要记住，冷水下锅是错的，开水下锅才对，下锅后要轻轻搅动，防止粘锅，煮的过程中要点两次水，让元宵内外都熟透，观察状态及时出锅，这样煮出来的元宵，保证个个圆润不破皮，吃起来软糯又筋道，希望这些小技巧，能帮助你在元宵节，煮出一锅完美的元宵，和家人一起，享受团圆的甜蜜时光。
