你是不是也遇到过，买回来的白萝卜，放不了几天，就变得软趴趴的，甚至中间都糠心了，水分全无，口感差极了，这真是太可惜了，其实，只要掌握几个小技巧，白萝卜就能保存很久，依然清脆多汁，今天，就和大家分享几个，非常实用的保存方法。
1、 整根萝卜的常温保存法这个方法最简单，适合短期存放，买萝卜时要挑新鲜的，表皮光滑无破损，叶子翠绿挺拔的，回家后，千万不要清洗，带着泥土反而更耐放，然后，找个阴凉通风的地方，比如北阳台或厨房角落，用报纸或厨房纸，把萝卜整个包裹起来，这样可以吸潮，也能避免磕碰，把包好的萝卜，竖着放在纸箱或篮子里，记住，一定要竖着放，模拟它生长的状态，这样能有效延缓水分流失，防止糠心，这样保存，放上一两周，基本没问题。
2、 冰箱冷藏的精细处理如果想保存更久，冰箱冷藏是首选，但直接扔进去可不行，同样，先不要洗，用刀切掉顶部的萝卜缨子，因为叶子会持续消耗养分，导致萝卜变糠，接着，用干燥的厨房纸，把萝卜表面的水分擦干，然后，用保鲜膜，把整根萝卜紧紧地包裹起来，一定要包严实，隔绝空气和冰箱里的潮气，包好后，放入冰箱的冷藏室蔬果盒，温度控制在0-4度最好，这样处理过的白萝卜，保存一个月，依然能保持清脆。
3、 切开的萝卜如何抢救有时候，萝卜只用了一半，剩下的部分怎么办，切面暴露在空气中，很容易变干变质，这时，你需要一张保鲜膜，把切面紧紧地贴住，包裹好，确保没有缝隙，然后，同样放入保鲜袋，挤出空气后扎紧，再放进冰箱冷藏，最好在2-3天内吃完，因为切面还是容易滋生细菌，如果切面已经有点发干，可以在包裹前，薄薄地切掉一层，露出新鲜的部分。
4、 长期冷冻与腌制保存如果你有大量萝卜，或者想囤货，可以考虑冷冻或腌制，先说冷冻，这不是生冻，而是需要处理一下，把萝卜去皮，切成你需要的形状，比如块、条或丝，然后，在沸水中焯烫1-2分钟，捞出过凉水，彻底沥干水分，分装进保鲜袋，挤出空气后密封，放入冷冻室，这样处理的萝卜，虽然失去了生脆口感，但用来炖汤、做关东煮，依然风味十足，保存半年都没问题，再说腌制，这是另一种风味保存法，做成泡菜、萝卜干，或者用糖醋汁浸泡起来，都能让萝卜以另一种美味形式，长期存在于你的餐桌。
保存白萝卜的核心，就是防失水和防腐烂，记住这几个关键，买来不洗，去叶包好，竖着存放，低温冷藏，按需处理，这样，你就能随时吃到，清脆爽口的白萝卜了。
