想吃汉堡吗，自己动手做吧，其实很简单，而且更健康，今天就来分享，如何在家做出，美味多汁的汉堡，从挑选食材开始，到煎烤技巧，每一步都告诉你，保证你一看就会，轻松做出，不输快餐店的味道。
1、选对肉馅，是成功的第一步汉堡的灵魂，在于肉饼，肉馅选得好，汉堡就成功了一半，建议你用，肥瘦相间的牛肉，比如牛腩或牛肩肉，肥瘦比例，最好是二八开，这样煎出来的肉饼，才会鲜嫩多汁，如果全是瘦肉，口感会很柴，另外，肉馅最好自己剁，或者买现成的肉糜，但记得要新鲜，千万不要用，冷冻太久的肉，否则会影响风味。
2、调味与塑形，决定基础风味肉馅选好了，接下来是调味，其实很简单，只需要盐和黑胡椒，这是基础，当然，你也可以加点，蒜粉或洋葱粉，但别放太多，以免抢了肉香，然后轻轻搅拌，直到调料均匀，记住，千万不要过度搅拌，否则肉饼会变硬，接着就是塑形了，取适量肉馅，在两手间轻轻拍打，排出空气，做成圆饼状，中间要按得薄一些，因为煎的时候，中间会鼓起来，这样熟得更均匀。
3、掌握火候，煎出完美肉饼煎肉饼是关键，火候掌握不好，前面都白费，把平底锅烧热，然后倒一点油，油热后放入肉饼，记住，不要急着翻动，用中火煎两三分钟，直到底面焦黄，形成脆壳，然后再翻面，同样煎两三分钟，如果你喜欢全熟，可以多煎一会儿，但别煎太久，否则肉汁会流失，变得干柴，煎好后，最好静置几分钟，让肉汁重新分布，这样切开来，才会肉汁丰盈。
4、组合与搭配，打造终极美味肉饼做好了，最后就是组合，先从汉堡胚开始，最好用黄油，稍微煎一下，这样会更香，然后依次放上，生菜叶和番茄片，接着放上，刚煎好的肉饼，这时候，可以加上芝士片，肉饼的热度，会让芝士微微融化，然后淋上你喜欢的酱汁，比如蛋黄酱或烧烤酱，最后盖上顶层的面包，用力压一压，一个完美的汉堡，就大功告成了，趁热咬一口，肉香四溢，超级满足。
看吧，做汉堡并不难，只要选好肉，调好味，掌握火候，再精心组合，你就能在家，轻松享受美味，而且，你可以根据喜好，添加各种配料，比如煎蛋或培根，创造出属于你的，独家风味汉堡，所以，别再犹豫了，赶紧试试吧。
