切蛋糕，看似简单，对吧，其实，这里面，有不少小技巧，掌握不好，蛋糕容易切得，歪歪扭扭，甚至，还会散掉，影响美观，也影响心情，今天，我们就来聊聊，如何切出，漂亮又整齐的蛋糕，让你在聚会时，轻松成为焦点。
1、选对工具是关键工欲善其事，必先利其器，切蛋糕，首先得选对刀，一把好的蛋糕刀，刀刃要长，要薄，还要锋利，这样，才能干净利落，一刀下去，不会把蛋糕压扁，也不会带出太多碎屑，比如，专业的锯齿刀，就非常适合，切松软的戚风蛋糕，或者，带奶油的蛋糕，如果，你用的是普通菜刀，记得，每次切之前，最好用热水烫一下，然后擦干，热刀切奶油，会更顺滑，切口也更平整。
2、掌握正确的切法工具选好了，接下来，就是手法了，很多人，喜欢像切菜一样，垂直下压，其实，这样不对，对于大多数蛋糕，尤其是奶油蛋糕，推荐使用“锯切法”，就是，像拉小提琴一样，轻轻地，来回拉动刀身，而不是，用力向下压，这样，可以减少对蛋糕体的挤压，保持内部结构，切出来的每一块，侧面都会很光滑，另外，切的时候，动作要慢，要稳，不要着急。
3、分切不同蛋糕有讲究蛋糕种类很多，切法也略有不同，比如，切圆形的生日蛋糕，可以先在中间，切一个十字，分成四等份，然后，再从每一份的中间，继续切分，这样，能保证，每一块大小均匀，如果是切长方形的蛋糕卷，可以先去掉，两端不整齐的部分，然后，根据需要的厚度，均匀下刀，切芝士蛋糕，或者慕斯蛋糕时，刀一定要热，每切一刀，都要擦干净，再切下一刀，这样，切面才会干净利落。
4、保持蛋糕完整美观切完蛋糕，如何保持，整体的美观呢，这里，有几个小贴士，如果你要招待客人，可以事先，用牙签在蛋糕表面，轻轻划出，等分的标记线，这样，下刀时就有参照，切下来的第一块蛋糕，往往最难取，这时，可以用蛋糕铲，或者，两把刀配合，小心地移出来，切完的蛋糕，如果暂时不吃，可以用保鲜膜，轻轻盖住切面，防止风干，影响口感。
切蛋糕，不只是，为了分食，更是一门，让美食，变得更美好的艺术，只要，掌握这几个要点，多加练习，你也能轻松切出，让朋友们赞叹的，完美蛋糕，下次聚会，不妨试试看吧。
