想在家做出美味烤鸡吗，关键在于腌制，腌制得好，鸡肉才入味，烤出来才多汁，今天分享几个秘诀，让你轻松搞定。
1、选对鸡肉部位，是成功第一步。烤整鸡当然好，但鸡腿鸡翅更易熟，肉质也更嫩，特别适合新手，鸡胸肉容易柴，不太推荐，选带皮鸡肉，烤后更香。
2、基础腌料配方，记住黄金比例。酱油、蚝油、料酒是基础，比例大概是2：1：1，再加点蜂蜜，可以上色增甜，喜欢蒜香就多放蒜末，喜欢黑胡椒就多研磨些，这个配方很万能。
3、按摩与静置，入味的关键。腌料调好后，均匀抹在鸡上，然后给鸡肉做个按摩，让每一面都沾上酱汁，接着用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏，至少静置两小时，如果能隔夜，味道会更棒。
4、烤前小技巧，锁住肉汁不干柴。烤之前，把鸡肉取出，回温半小时，然后用厨房纸吸干表面，这样皮会更脆，可以在鸡皮上刷层油，或者黄油，烤制时记得中途翻面，让受热更均匀。
按照这些步骤做，你的烤鸡一定很美味，其实并不难，多试几次就熟练了，快去厨房试试吧。
