想吃肉丸了，对吧，自己动手做，其实不难，今天，我来教你，轻松搞定，家常美味，肉丸怎么做，看这里，包你学会。
1、选肉有讲究，肥瘦要搭配
肉丸好吃，选肉是关键，猪肉最好，三分肥七分瘦，这样搭配，口感才嫩滑，不柴不腻，当然，牛肉羊肉也行，看个人喜好，肉要新鲜，买回来自己剁，或者用绞肉机，别买现成的肉馅，自己处理，更干净放心。
2、调味是灵魂，顺序别搞错
肉馅剁好了，开始调味，先放盐，这是基础，再加点生抽，提鲜增色，来点蚝油，味道更醇厚，别忘了姜末，去腥增香，葱末也行，但别太多，否则影响口感，然后，打一个鸡蛋，能让肉丸更嫩，接着，加少量淀粉，帮助成型，顺着一个方向，使劲搅拌，直到肉馅上劲，黏黏的，这样煮的时候，才不会散开。
3、手法要轻柔，成型有技巧
调好味的肉馅，可以做了，手上沾点水，或者抹点油，防粘，取一团肉馅，在掌心轻轻摔打，来回几次，排出空气，这样肉丸更紧实，然后团成圆形，大小要均匀，下锅煮的时候，受热才一致，记住，动作要轻，别太用力捏，否则口感会变硬。
4、烹饪方式多，煮炸蒸都行
肉丸成型了，怎么吃都行，最简单是水煮，锅里水烧开，转小火，把肉丸轻轻放进去，别搅动，等定型了，再慢慢推动，煮到浮起来，就熟了，捞出来，可以做汤，也可以红烧，喜欢香口的，可以油炸，油温六成热，下锅炸到金黄，外酥里嫩，特别香，或者上锅蒸，原汁原味，更健康。
看，做肉丸就这么简单，选好肉，调好味，掌握手法，选择烹饪方式，你也能做出，Q弹美味的肉丸，快试试吧，给家人露一手。
