想吃肉干了吗，其实自己做很简单，今天，就分享几个方法，让你在家，也能做出美味肉干，健康又实惠，比买的还好吃。
1、选对肉，是成功的第一步做肉干，选肉很关键，首选猪里脊，或者牛后腿，这些部位的肉，纤维比较长，而且脂肪少，做出来的肉干，口感会更有嚼劲，味道也更香，记住，一定要选新鲜的肉，冷冻过的肉，水分会流失，口感会差很多。
2、切片腌制，入味是灵魂肉选好了，就要切片了，厚度要均匀，大约两三毫米，太厚不容易烘干，太薄容易碎，接着就是腌制，这是肉干的灵魂，你可以用酱油、料酒，再加点糖和五香粉，喜欢辣的，就放点辣椒粉，用手抓匀，让每片肉，都裹上酱汁，然后放冰箱，冷藏至少四个小时，最好能腌上一夜，这样更入味。
3、烘干脱水，方法有多种肉腌好了，就要进行烘干了，传统的方法，是自然风干，但需要好天气，而且时间很长，现在家里，一般用烤箱，或者空气炸锅，很方便，用烤箱的话，温度调到七十度，低温慢烤，时间要三四个小时，中间记得翻面，用空气炸锅，温度可以高一点，但时间要缩短，要随时观察，防止烤焦，没有这些工具，也可以用平底锅，小火慢慢煎干，就是比较费时。
4、保存享用，注意这些小细节肉干烤好后，不要急着吃，先放在通风处，晾凉彻底，这样口感会更脆，保存的时候，一定要密封好，可以放保鲜袋，或者密封罐里，避免受潮变软，常温能放一周，如果放冰箱，保存时间更长，自己做肉干，没有添加剂，所以尽快吃完，才是最好的，闲暇时来一块，越嚼越香，特别解馋。
看完了吗，是不是觉得，做肉干并不难，只要掌握这几个步骤，你也能轻松搞定，赶紧动手试试吧，享受自制美食的乐趣。
