烧炭，看似简单，其实不然，很多人第一步就错了，比如，直接点燃木炭，结果，烟熏火燎，半天不着，不仅浪费时间，还影响心情，其实，烧炭有诀窍，掌握了，就能轻松点燃，火旺持久，今天，就和大家聊聊，怎么安全高效地烧炭。
1、选对炭是成功的第一步烧炭前，先要选对炭，市面上炭种类多，比如，机制炭，果木炭，竹炭等，机制炭，密度高，耐烧，但难点燃，果木炭，易燃，有果香，但燃烧快，竹炭，无烟，环保，但价格高，所以，选炭要看用途，烧烤常用果木炭，取暖可选机制炭，选炭时，还要看质量，好炭，敲击声清脆，断面有光泽，劣质炭，易碎，灰分多，选对了炭，烧炭就成功了一半。
2、巧妙摆放，火才旺得起来炭的摆放，很有讲究，摆不好，火不旺，还容易灭，常见摆法有，井字法，金字塔法，井字法，将炭交叉叠放，留出空隙，空气流通好，火易旺，金字塔法，底层铺平，上层堆成锥形，点燃顶部，火自上而下蔓延，燃烧均匀，无论哪种，关键要留空隙，让氧气进入，火才能越烧越旺，切记，炭别堆太实，否则，内部缺氧，很难点燃。
3、安全点火，方法决定效率点火，是烧炭的核心环节，方法不对，努力白费，很多人用打火机，直接点炭，这很难成功，因为，炭的燃点较高，正确方法是，先用引燃物，比如，固体酒精，蜡块，或报纸，将引燃物放在炭堆底部或中间，点燃它，火苗会慢慢引燃木炭，或者，使用点火器，喷枪等工具，对准炭堆中心，持续加热，直到炭变红，过程中，可以轻轻扇风，增加氧气，助燃，但要注意安全，远离易燃物。
4、控火与善后，安全始终第一炭火燃起后，需要控制火候，烧烤时，等明火熄灭，炭表面覆盖白灰，这时温度均匀，适合烤肉，如果火太大，可以撒点水，或摊开炭堆，降温，如果火太小，就轻轻聚拢炭，或扇风助燃，使用完毕，务必彻底熄灭炭火，可以浇水，但会产生蒸汽，要小心，或者，将炭埋入沙土中，隔绝空气，最安全的方法是，让炭在通风处，自然燃尽，冷却，切记，未冷却的炭灰，不能倒入垃圾桶，以免引发火灾。
烧炭不难，但要注意细节，从选炭，摆炭，到点火，控火，每一步都关键，尤其要牢记安全，远离易燃物品，保持通风，妥善处理炭灰，只要掌握正确方法，你就能轻松享受，炭火带来的温暖与美味。
