秋风起，蟹脚痒，又到了吃蟹的好时节，然而，面对张牙舞爪的螃蟹，很多人却犯了难，不知从何下手，生怕浪费了珍贵的蟹肉，更怕被蟹壳划伤，其实，吃螃蟹是一门技术活，更是一种享受，掌握正确的方法，就能轻松拆解，优雅品尝，今天，我们就通过视频，手把手教你如何吃螃蟹，让你从此告别狼狈，尽享鲜美。
1、吃蟹前的准备工作，工具与心态都重要
吃螃蟹，准备工作不能少，你需要一套趁手的工具，俗称“蟹八件”，包括剪刀、镊子、锤子等，当然，家庭食用，一把剪刀和一根筷子也足够，心态要放松，别把它想得太复杂，视频会从最基础的步骤开始，一步步引导你，记得准备一碟姜醋汁，既能去腥，又能驱寒，让蟹肉风味更上一层楼。
2、拆解蟹身第一步，先卸蟹脚与蟹钳
很多视频会教你，先从蟹脚开始，这是对的，将螃蟹腹部朝上，用手掰下八只蟹脚，以及两只大蟹钳，蟹脚关节处有缝隙，轻轻一掰就能断开，蟹钳比较坚硬，可以用剪刀剪断关节连接处，暂时将它们放在一边，先处理蟹身，这样操作起来更顺手，也更安全，避免被蟹脚绊住。
3、巧开蟹盖取蟹黄，剔除蟹胃与蟹心
这是最关键的一步，将螃蟹翻转，腹部朝下，找到蟹盖与蟹身的连接处，这里有一条明显的缝隙，用拇指或工具，从后方轻轻撬开，就能将整个蟹盖掀开，金黄的蟹膏或雪白的蟹黄便呈现眼前，但先别急着吃，蟹盖里靠近嘴部的位置，有一个三角形的囊状物，那是蟹胃，很脏，不能吃，要用工具剔除，蟹身中央，有一个六角形的白色片状物，那是蟹心，极寒，也必须去掉。
4、分解蟹身吃蟹肉，顺着纹理不浪费
去掉蟹心后，将蟹身对半掰开，你会发现，蟹肉被白色的隔膜分成一格格，这时，用剪刀沿着隔膜剪开，或者用筷子顺着纹理，就能将大块的蟹肉捅出来，蟹身上的肉最为饱满，也是最精华的部分，吃的时候要耐心，一点点剔出，接着处理蟹脚，用剪刀剪去两端关节，再用筷子或蟹脚较细的一端，将肉捅出，蟹钳的肉最多，用剪刀剪开硬壳，就能轻松取出整块肉。
5、优雅品尝有讲究，姜茶暖胃更完美
将所有蟹肉取出后，蘸上姜醋汁，就可以慢慢享用了，蟹肉性寒，所以吃蟹时和吃蟹后，最好喝一杯暖暖的红糖姜茶，既能中和寒性，又能让肠胃更舒服，视频的还会教你如何将蟹壳拼回原样，这不仅是一种趣味，也证明了你吃得干净、彻底，毫无浪费，掌握了这些技巧，你就能从容面对任何螃蟹，无论是清蒸、香辣还是醉蟹，都能吃得游刃有余，尽情享受这份来自秋天的馈赠。
