你是不是也遇到过，蛋糕切得歪歪扭扭，奶油粘得到处都是，其实，切蛋糕有技巧，掌握方法，就能切得整齐又好看，今天，我们就来聊聊，怎么切蛋糕，才能既省事又体面。
先看选对工具，工欲善其事，必先利其器，一把合适的刀，是关键，最好用长一点的刀，刀刃要薄，而且要锋利，这样切下去，阻力小，蛋糕不容易变形，切之前，记得把刀，用热水烫一下，或者用火烤一下，这样刀身是热的，切奶油蛋糕时，奶油不会粘在刀上，切面就会很光滑，每切一刀，都要把刀擦干净，再切下一刀，这样每一块，都会很干净。
再看常见蛋糕的切法，不同的蛋糕，切法不一样，先说最常见的圆形蛋糕，很多人喜欢，从中间切十字，其实，更好的方法是，先切掉一条，把蛋糕变成方形，然后横着切，再竖着切，这样切出来的，都是规整的小方块，而且大小均匀，如果是生日蛋糕，有奶油和水果，切的时候要慢，刀要垂直下去，切到底再拿出来，不要来回锯，那样会弄乱奶油。
然后是方形蛋糕，这个就简单多了，直接等分就行，先量好尺寸，做好标记，再下刀切，切长条蛋糕时，比如磅蛋糕，可以先切成厚片，如果觉得太大，再对半切开，这样吃起来方便，也显得精致，切芝士蛋糕时，刀一定要热，切一下擦一下，才能保持切面完美。
接着看分层蛋糕，这种蛋糕比较高，切起来要小心，最好的办法是，从中间横着切一刀，把上层先拿下来，然后上下两层，分别按圆形蛋糕的方法切，这样比直接从顶部切到底，要容易得多，也整齐得多，如果蛋糕有夹心，比如有果酱或布丁，切的时候更要稳，避免夹心被挤出来。
最后是切蛋糕的时机，刚做好的蛋糕，不要马上切，要等它完全冷却，尤其是戚风蛋糕和海绵蛋糕，热的时候切，容易塌陷，也容易碎，冷藏过的蛋糕，比如慕斯蛋糕，会更好切，刀感更扎实，切出来的形状，也更挺括，如果是需要分给很多人，可以提前切好，用油纸隔开，这样既卫生，又方便取用。
切蛋糕并不难，关键是用对方法，选好工具，掌握节奏，多练习几次，你也能切得，像蛋糕店一样漂亮，下次聚会时，不妨试试这些技巧，让你的手艺，惊艳全场吧。
