很多人问，小兔子怎么做，其实，很简单，今天，就分享几个，家常做法，让你轻松上手，做出美味。
先看选材，小兔子，要选新鲜的，肉质才嫩，处理干净，剁成小块，用清水，多泡一会儿，去掉血水，然后，沥干水分，备用。
再看腌制，这一步，很关键，能去腥，也能入味，加些料酒，加点生抽，放点姜片，撒些盐，抓匀之后，腌半小时，这样处理，兔子肉，会更香。
接着是做法，红烧兔子，很受欢迎，锅里倒油，烧热之后，放姜蒜，爆出香味，倒入兔肉，大火翻炒，炒到变色，加些老抽，上点颜色，然后加水，没过兔肉，放点冰糖，加点香料，比如八角，盖上锅盖，小火慢炖，炖到收汁，就可以啦。
另一种做法，是干锅兔，也很美味，兔肉腌好，先过油炸，炸到金黄，捞出控油，锅里留油，放干辣椒，放花椒粒，炒出麻辣味，再放葱姜，炒香之后，倒入兔肉，快速翻炒，加些配菜，比如土豆，比如芹菜，炒熟之后，撒点芝麻，就能出锅了。
还有黄焖兔，做法温和，兔肉焯水，捞出洗净，锅里放油，炒香酱料，比如黄豆酱，然后倒水，放入兔肉，加些香菇，加点笋片，一起焖煮，煮到软烂，汤汁浓郁，特别下饭。
最后是提醒，兔肉虽好，但性偏凉，一次别吃，太多哦，搭配蔬菜，营养更均衡，做的时候，火候要够，才能入味，肉质不柴。
小兔子，做法多样，选喜欢的，试试看吧，其实不难，多练几次，就能掌握，做出家人，都爱的味道。
