你是不是也想吃萝卜饼了，外面买的总觉得不够香，其实自己做很简单，今天就来聊聊，萝卜饼怎么做的，掌握几个小技巧，在家就能轻松搞定，味道一点也不输外面。
先看选材，萝卜是关键，白萝卜或青萝卜都行，白萝卜水分多，口感更清甜，青萝卜则更脆一些，看个人喜好，面粉用普通中筋面粉就好，不需要太复杂。
再看处理萝卜，萝卜洗净后要擦成细丝，这里有个小技巧，擦好的丝可以加一点盐，稍微腌一下，这样能杀出多余的水分，萝卜丝会更爽脆，也不会让面糊太稀。
接着是和面糊，面粉里慢慢加水，调成糊状，稠度要适中，像酸奶那样就可以，太稀了饼不成形，太厚了口感会硬，把处理好的萝卜丝放进去，再加点葱花和盐调味。
然后就是煎了，锅烧热后刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊，摊成小圆饼，开中小火慢慢煎，别急着翻面，等底面定型、变成金黄色了，再轻轻翻过来煎另一面。
火候要控制好，全程用中小火，这样里面能熟透，外面也不会焦，看到两面都金黄了，就可以出锅了，趁热吃最香，外酥里嫩，带着萝卜的清甜。
如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊里加点虾皮，或者火腿丁，味道会更鲜，但记住，配料别放太多，否则容易散，影响饼的成型。
一次可以做多一些，没吃完的饼，放凉后密封保存，下次吃之前，用平底锅或烤箱稍微加热一下，口感依然很好，当早餐或点心都很合适。
萝卜饼怎么做的，其实不难，选好萝卜，调好面糊，控制好火候，你也能做出好吃的家常萝卜饼，快动手试试吧。
