很多人想自己酿酒，但不知道从哪里开始，其实酿酒并不难，只要掌握几个关键点，你也能在家酿出好酒，今天就来聊聊，自己酿酒的那些事儿。
先看选材酿酒的第一步是选材，粮食是酒的基础，比如大米、高粱、小麦，都很常用，选材要新鲜，不能有霉变，水质也很重要，最好用纯净水，或者凉白开，这样能避免杂菌，影响发酵。
再看发酵发酵是酿酒的核心，温度要控制好，太高太低都不行，一般在20到30度之间，酵母要选对，不同的酒用不同的酵母，发酵容器要干净，最好用玻璃或陶瓷的，密封性也要好，防止空气进入。
然后看时间酿酒需要耐心，发酵时间不能太短，也不能太长，时间短了，酒味不足，时间长了，容易变酸，一般需要一到两周，具体看温度和状态，中途不要经常打开看，以免影响发酵。
最后看保存酒酿好了，保存也很关键，要过滤掉酒糟，把酒液装进干净的瓶子，瓶子要密封好，放在阴凉避光的地方，这样能保存更久，口感也更好。
自己酿酒，其实挺有成就感的，从选料到出酒，每一步都亲手完成，喝着自己酿的酒，感觉特别不一样，只要注意卫生，控制好细节，你也能成功。
