想处理猪头，却不知从何下手，其实，方法并不复杂，跟着步骤来，你也能轻松搞定，无论是卤制还是红烧，都能做出美味。
先看清理猪头处理猪头，第一步是清理，买回的猪头，通常带毛，需要仔细处理，可以用火燎，烧掉表面杂毛，然后，用刀刮净，接着，用清水反复冲洗，特别是耳朵、鼻孔，这些地方，容易藏污纳垢，务必洗净。
再看焯水去腥清理干净后，就要焯水了，这是去腥关键，冷水下锅，放入猪头，加些料酒、姜片，大火煮开，水沸后，撇去浮沫，继续煮几分钟，然后捞出，用温水洗净，这样处理，能有效去除异味。
接着是烹饪方法猪头做法很多，家常以卤制和红烧为主，卤制的话，需要调配卤水，放入香料，如八角、桂皮，加入酱油、盐糖，然后放入猪头，小火慢卤，直至软烂，红烧则先炒糖色，再炖煮，味道浓郁。
最后是分割享用猪头煮好后，要趁热分割，骨肉容易分离，将肉剔下，可以切片，凉拌或热炒，猪耳朵脆爽，猪脸肉香糯，不同部位，口感各异，一次吃不完，可以分装冷冻，随吃随取，非常方便。
处理猪头，需要耐心，按步骤操作，就能成功，清理、焯水、烹煮、分割，每一步都关键，自己动手，丰衣足食，享受烹饪乐趣吧。
